蛋白質原料在水産和畜禽飼料中的應用一直備受重視，由于今年蛋白質原料價格一直處于高位，在利益的驅使下，今年蛋白質原料的摻假情況有所增加，2022年1-7月份，我公司檢測研發中心收到了來自全國各地的1100多個蛋白原料，發現有很多蛋白質原料存在摻假情況，作者總結了常見蛋白原料的摻假情況，大家看看自己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白粉摻假

　　玉米蛋白粉常在黃颡魚、鯉魚等飼料中應用，玉米蛋白粉摻假會導緻黃颡魚變花，鯉魚瘦背病等問題。豬料中使用了摻假玉米蛋白粉會導緻适口性變差，豬不吃料等問題。禽料中使用了摻假玉米蛋白粉會導緻過料、皮膚和腳徑着色不佳等問題。

1号玉米蛋白粉(摻假)氨基酸組成

　　如上圖所示，1号為摻假玉米蛋白粉，2号為正常玉米蛋白粉，1号玉米蛋白粉粗蛋白質60.31%，但總氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽粉摻假

摻假大豆胚芽粉氨基酸組成(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明顯有大量非蛋白氮)

　　如上圖所示，我公司目前收到的大豆胚芽粉90%以上都存在摻假情況，一般粗蛋白質都大于40%，但真蛋白質和氨基酸都幾乎都在10%以下，因此采購該原料要十分謹慎。

　　3 菌體蛋白類原料摻假(谷氨酸渣、賴氨酸渣、蘇氨酸渣等) 

       如上圖所示，市場上宣稱是各種菌體蛋白和小肽蛋白的原料多數是摻假原料，正常菌體蛋白粗蛋白質為70%左右，氨基酸總含量為50%以上，價格在4000元/噸左右，市場上價格為2000多元/噸的高蛋白質菌體蛋白和小肽蛋白基本為摻假原料，而氯化鈉标記含量為10.0%-15.0%基本可以判定是摻假氯化铵。

　　4 動物蛋白類原料摻假(魚粉、豬肉粉、雞肉粉)

　　豬肉粉氨基酸組成(絲氨酸超過3.0%的肉粉存在明顯摻假現象)

　　如上表所示，魚粉摻假率相對較低，而雞肉粉和豬肉粉摻假比例很高，而且不同的摻假比例導緻氨基酸差異巨大，因此對于主流的動物蛋白一定要嚴格控制質量。

　　綜上所述，市場上有大量的摻假原料，隻有通過理化指标、鏡檢指标和氨基酸指标進行綜合評判才能保證原料質量和成品質量的保真，沒有不好的原料，隻有監測不好的原料，成都科飛飼料科技有限公司有信心、有能力、有責任為我們的合作夥伴把好質量關，真正做到“科飛科技 質量專家”。